Die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Den Rucola-Salat waschen und mit den Pinienkernen auf Tellern anrichten. Die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.
Die Birne und den Ziegenkäse in ca. 1 cm dicke, gleich große Scheiben schneiden. Eine Auflaufform fetten und die Birnen, mit jeweils einer Scheibe Ziegenkäse obendrauf, hineingeben. 15 - 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist. Die Ziegenkäse-Birnen-Taler auf den Salat geben.
Aus Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Honig ein Dressing anrühren. Dieses über den Salat träufeln und servieren.