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Low Carb gefüllte Zucchini mit Tomatensauce, Mozzarella und Salami

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Die gefüllte Zucchini mit Tomaten und Salami ist ein klassisches Low Carb Gericht, das einfach immer schmeckt.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 15 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 277

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • Salz
  • 150 g Mozzarella - fettreduziert
  • 2 Salami-Sticks - pikant
  • 200 g gehackte Tomaten
  • Pfeffer
  • Oregano
  • frisches Basilikum

Zubereitung 

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Zucchini längst halbieren, aushöhlen und leicht salzen. Mozzarella und Salami-Snacks in Scheiben schneiden.
  • Die gehackten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano und frisch gehacktem Basilkum würzen.
  • Nun die Zucchinischiffchen mit Tomatensauce füllen und mit den Salamischeiben und Mozzarella belegen.
  • Die gefüllten Zucchinis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 15 Minuten im Ofen überbacken.