Den Lauch in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.
Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Lauchringe und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit braten.
Nun die Gemüsebrühe zugeben und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Anschließend den Schmelzkäse und die Crème fraîche einrühren und schmelzen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit frischem Schnittlauch servieren.