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–+ servings

Gefüllte Avocado mit süßer Füllung aus Himbeeren und Pistazien

Zubereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 1 Person

Ein Rezept von Gaumenfreundin.de

Zutaten

  • 1 Avocado
  • 150 g Skyr
  • 1 EL Pistazienkernöl
  • 1 TL Balsamico
  • 1 Prise Salz
  • 6 Himbeeren
  • 1 EL gehackte Pistazien
  • einige Pistazien zum Garnieren
  • 1 TL gehackte Minze

Notizen

Wer es noch süßer mag, kann den Balsamico auch durch Ahornsirup ersetzen.

Zubereitung 

  • Die Avocado längst halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen, in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
  • Skyr zusammen mit Salz, Balsamico und Pistazienkernöl unter die Avocadomasse rühren und die Masse zurück in die Avocadohälften füllen.
  • Die Avocadohälften mit Himbeeren, gehackten Pistazien und der Minze garnieren.