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Gefüllte Avocado mit süßer Füllung aus Himbeeren und Pistazien
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Avocado passt einfach toll zu Himbeeren. Meine süß gefüllte Avocado ist ganz schnell zubereitet.
Rezept: Gaumenfreundin
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Zubereitung
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit
20
Minuten
Min.
Portionen
1
Person
Kalorien pro Portion (ca.)
450
Zutaten
▢
1
Avocado
▢
150
g
Skyr
▢
1
EL
Pistazienkernöl
▢
1
TL
Balsamico
▢
1
Prise
Salz
▢
6
Himbeeren
▢
1
EL
gehackte Pistazien
▢
einige Pistazien zum Garnieren
▢
1
TL
gehackte Minze
Zubereitung
Die Avocado längst halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen, in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
Skyr zusammen mit Salz, Balsamico und Pistazienkernöl unter die Avocadomasse rühren und die Masse zurück in die Avocadohälften füllen.
Die Avocadohälften mit Himbeeren, gehackten Pistazien und der Minze garnieren.
Notizen
Wer es noch süßer mag, kann den Balsamico auch durch Ahornsirup ersetzen.