Den Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend mit Wasser ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen bis sich der fest gewordene Zucker wieder löst.
Nun die Zimtstangen zugeben und den Sirup bei geschlossenem Deckel und auf mittlerer Flamme ca. 20 Minuten einkochen lassen.
Den Sirup in ein verschließbares Glas füllen und abkühlen lassen.