Eiweiß mit Salz steif schlagen, bis sich Spitzen ziehen lassen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und verrühren. Quark, Bittermandelöl und Kokosflocken einrühren.
Oplaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und Kokoshäufchen draufsetze. Zu kleinen Bergen formen.