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Zucchininudeln mit Garnelen auf dem Teller

Schnelle Low Carb Zoodles mit Garnelen in Sahnesoße

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Meine Zoodles mit Garnelen sind schnell zubereitet, wunderbar cremig und richtig gesund.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien pro Portion (ca.) 230

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Möhre
  • 200 g Garnelen - TK
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 ml Sahne
  • 50 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 - 3 EL gehackter Dill

Zubereitung 

  • Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spagettiform schneiden. Den Knoblauch klein hacken. Zwiebel und Möhre klein würfeln. Die gefrorenen Garnelen kurz antauen lassen. Die Tomaten würfeln.
    2 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Möhre, 200 g Garnelen, 100 g Kirschtomaten
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Möhren anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen zugeben und 6 Minuten mitbraten.
    1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
  • Anschließend die Tomatenwürfel zufügen und die Garnelen-Pfanne mit Sahne und Wasser ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Dill abschmecken.
    100 ml Sahne, 50 ml Wasser, 1 EL Zitronensaft, 2 - 3 EL gehackter Dill
  • Die Zucchininudeln hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen.