Wirsing-Kartoffel-Auflauf, deftig und lecker
Dieser vegetarische Wirsing-Kartoffel-Auflauf schmeckt als Hauptgericht oder Beilage. Und das der ganzen Familie! Mit meinem Rezept steht der Wirsing-Auflauf schon in 20 Minuten im Ofen.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
Ich benutze eine rechteckige Auflaufform mit den Maßen 20 x 27 cm.
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 kg Wirsing
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 250 g Sahne - Schlagsahne (30 %) oder Sahne zum Kochen (15 %)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 150 g geriebener Käse - z.B. Gouda
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und würfeln. Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in kleine Stücke schneiden. Zwiebel klein hacken.800 g festkochende Kartoffeln, 1 kg Wirsing, 1 Zwiebel
- Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und salzen. Aufkochen und 10 Minuten vorkochen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Wirsing und Gemüsebrühe zugeben und den Wirsing bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten.2 EL Butter, 150 ml Gemüsebrühe
- Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.250 g Sahne, Salz und Pfeffer, Muskat
- Kartoffeln und Wirsing in eine Auflaufform geben und mit der Sahne übergießen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten im Ofen backen.150 g geriebener Käse
