Semmelknödel nach bestem Rezept
Ab jetzt gibt's Semmelknödel nach bestem Rezept – einfach, schnell und gelingsicher in der Zubereitung. Denn aus nur wenigen Zutaten und mit meinen Tipps lassen sich kinderleicht die besten Semmelknödel selber machen.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 250 g altbackene Brötchen - 5 Brötchen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 2 EL Petersilie - gehackt
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- Semmelbrösel - nach Bedarf
Zubereitung
- Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel fein würfeln.250 g altbackene Brötchen, 1 Zwiebel
- Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und erhitzen.2 EL Butter, 150 ml Milch, 1 TL Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat
- Brötchen-Würfel mit der Milch übergießen und alles kurz abkühlen lassen. Dann Eier und Petersilie unterkneten. Den Teig 15 Minuten quellen lassen. Wenn der Teig zu weich ist, Semmelbrösel unterheben, ist er zu trocken, noch etwas Milch zugeben.2 EL Petersilie, 2 Eier
- Mit nassen Händen 12 feste Semmelknödel formen. Den Teig dabei richtig zusammenpressen. Mein Tipp: Ich bereite immer erst einen Testknödel zu.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Dann die Hitze runter schalten, bis das Wasser nur noch simmert (Das Wasser soll dampfen, nicht kochen). Knödel 12-15 Minuten im Wasser ziehen lassen, dann mit der Schaumkelle herausnehmen.
Notizen
Bitte beachte: Frische Brötchen wiegen mehr als altbackene.