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Champignonsuppe in einer Tasse.

Champignonsuppe – ganz einfaches Rezept

30 Bewertungen
Meine cremige Champignonsuppe kommt nach ganz einfachem und schnellem Rezept daher. Für die Zubereitung brauchst du nur wenige Zutaten – 30 Minuten später steht die Suppe schon auf dem Tisch.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 97

Zutaten

  • 400 g braune Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 750 ml Fleischbrühe - oder Gemüsebrühe
  • 100 g Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung 

  • Champignons in Scheiben oder in Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken.
    400 g braune Champignons, 1 Zwiebel
    Champignons in Scheiben in einer Schale.
  • Butter in einem Topf erhitzen. Champignons und Zwiebeln zugeben und das Mehl unterheben. 5 Minuten unter Rühren rösten.
    2 EL Butter, 2 EL Mehl
  • Alles mit Brühe ablöschen und aufkochen. Die Suppe zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann nach Belieben pürieren.
    750 ml Fleischbrühe
  • Crème fraîche und Petersilie unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    100 g Crème fraîche, Salz und Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie

Notizen

Dazu passen Croûtons besonders gut.