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Schichtkohl mit Hackfleisch, Kartoffeln und Schmand in einer Schale.

Schichtkohl mit Hackfleisch

12 Bewertungen
Den besten Schichtkohl mit Hackfleisch machst du nach diesem klassischen Rezept von Oma. Die Zubereitung ist kinderleicht und mit nur einer Pfanne erledigt.

Rezept: Gaumenfreundin

Zubereitung 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien pro Portion (ca.) 494

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 700 g Spitzkohl
  • 600 g Kartoffeln - vorwiegend festkochend
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Hackfleisch - gemischt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß - edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß - rosenscharf
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schmand - zum Servieren
  • Petersilie

Zubereitung 

  • Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Spitzkohl längst halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
    1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 700 g Spitzkohl, 600 g Kartoffeln
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten.
    2 EL Olivenöl, 400 g Hackfleisch
  • Tomatenmark unterheben und kurz rösten. Kartoffeln und Spitzkohl zugeben und alles mit Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei ab und zu umrühren. Alles mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
    2 EL Tomatenmark, 1 l Gemüsebrühe, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
  • Schichtkohl mit Schmand und Petersilie servieren.
    Schmand, Petersilie