Schichtkohl mit Hackfleisch
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 700 g Spitzkohl
- 600 g Kartoffeln - vorwiegend festkochend
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Hackfleisch - gemischt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Schmand - zum Servieren
- Petersilie
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Spitzkohl längst halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten.
- Tomatenmark unterheben und kurz rösten. Kartoffeln und Spitzkohl zugeben und alles mit Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei ab und zu umrühren. Alles mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schichtkohl mit Schmand und Petersilie servieren.