Bananen-Schoko-Muffins
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 3 Bananen - sehr reif
- 160 ml Buttermilch
- 80 ml Rapsöl - oder Sonnenblumenöl
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 120 g Schokodrops - oder gehackte Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
- Bananen schälen und mit einer Gabel pürieren.
- Buttermilch, Öl, Zucker und Eier miteinander verquirlen. Das Bananenpüree untermischen.
- Mehl, Natron, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig ziehen. Zum Schluss die Schokolade unterheben.
- Teig in Muffinförmchen füllen und etwa 15-18 Minuten goldbraun backen. Vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.