Pfannkuchen: Bestes Grundrezept

Für Pfannkuchen nach meinem Grundrezept brauchst du nur 5 Zutaten. Mehr nicht. Daraus rührst du schnell und einfach den besten Pfannkuchenteig an und kannst im Nu richtig leckere Pfannkuchen selber machen. Wie du die Eierkuchen klassisch süß und herzhaft belegen kannst und was es für ein sehr gutes Pfannkuchen-Rezept noch braucht, erfährst du hier im Beitrag.

Wenige Zutaten für dein Pfannkuchen-Grundrezept

Für das ganz einfache Pfannkuchen-Grundrezept braucht es tatsächlich nur 5 Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Damit kannst du die Eierkuchen auch ganz spontan zubereiten, wann immer du Lust darauf hast. Für den recht flüssigen Pfannkuchenteig benötigst du folgendes:

• Mehl: Hier kannst du das ganz normale Haushaltsmehl Type 405 verwenden, was du schon zu Hause im Schrank hast. 
• Milch: Ob Kuh- oder Pflanzenmilch, das ist dir überlassen. Ich verwende Kuhmilch, so wie ich das Rezept von früher kenne.
• Eier: Sie sorgen für die Bindung der Zutaten und auch für einen lockeren Teig. Falls du Pfannkuchen ohne Ei (verlinken) zubereiten möchtest, probier mal dieses Rezept aus.
• Salz: Eine Prise Salz gehört für mich immer in den Teig. 
• Mineralwasser: Ein Schuss Mineralwasser lässt den Pfannkuchenteig fluffig-leicht werden. Nach dem Backen ist er dann besonders kross!

Der Pfannkuchenteig schmeckt relativ neutral, sodass sich die Teigfladen sowohl süß als auch herzhaft genießen lassen. Wer mag, der kann ihn aber auch mit extra Zucker und Zimt verfeinern. Oder aber den Teig mit herzhaften Gewürzen wie Kräutern, Pfeffer und Co. zubereiten.

Pfannkuchenteig zubereiten und ausbacken

Wie macht man Pfannkuchen? Na, ganz einfach in 2 Schritten. Schon ist das Frühstücksgericht oder Mittagessen für die Familie fertig. Diese Eierkuchen sind so einfach zubereitet, dass du sie auch super mit den Kids zusammen zubereiten kannst. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Und so lassen sich die besten Pfannkuchen selber machen:

1. Teig zubereiten. Einfach alle Zutaten zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren. Mein Tipp: Wenn du die Zeit hast, dann lasse ihn 15 Minuten quellen. In der Zeit können sich die Zutaten perfekt miteinander verbinden, sodass später herrlich lockere Pfannkuchen entstehen.
2. Pfannkuchen ausbacken: Dafür Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Pro Pfannkuchen 1 Kelle Teig hineingeben und dünn ausstreichen. Nach und nach die Fladen braten und optional warmhalten. Schau mal einen Artikel weiter. Da bekommst du alle Tipps, wie du deine Pfannkuchen warmhalten kannst.

Viele Ideen für deine Pfannkuchen

Den leckeren Teigfladen findest du unter vielen Namen. Ob Pfannkuchen, Eierkuchen, Palatschinken oder Plinsen – genauso unterschiedlich wie seine Namen sind, so unterschiedlich können auch Toppings und Füllungen sein. Hier kommen meine liebsten Variationen.

Süße Toppings und Füllungen

• Zimt und Zucker
• Nutella oder selbst gemachte Nuss-Nougat-Creme
• Selbst gemachte Marmelade. Ich mag Erdbeermarmelade oder Himbeermarmelade
• Mit Obst wie Äpfel, Bananen, Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren 
• Apfelmus
• Naturjoghurt oder Fruchtjoghurt 
• Nüsse oder Nussmus

Herzhafte Toppings und Füllungen

• Käse und Schinken
• Spinat und Lachs oder Spinat und Gorgonzola
• Gebratene Pilze
• Lachs und Frischkäse
• Hackfleischfüllung
• Verschiedene Gemüsepasten wie Paprikacreme, Auberginen-Dip oder Tomaten-Feta-Creme

5 Gründe für mein einfaches Pfannkuchen-Rezept

Pfannkuchen sind immer eine gute Idee und schmecken allen. Aber das sind noch nicht alle Gründe, warum du die Teigfladen unbedingt zubereiten solltest.

• Du brauchst nur 5 Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast
• Schnell und einfach zubereitet – für Groß und Klein
• Lassen sich süß und herzhaft genießen oder füllen
• Schmecken wie früher von Oma
• Eignen sich prima als Meal Prep

Pfannkuchen: bestes Grundrezept

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Das beste Pfannkuchen-Grundrezept aus nur 5 Zutaten. Daraus rührst du schnell und einfach den Pfannkuchenteig an und kannst ruckzuck leckere Pfannkuchen selber machen.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen 6 Pfannkuchen

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Zutaten

• ▢ 250 ml Milch
• ▢ 150 g Mehl - Weizenmehl, Type 405
• ▢ 2 Eier
• ▢ 1 EL Mineralwasser
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ neutrales Öl - zum Ausbacken

Zubereitung 

• Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen verrühren. 
• In einer beschichteten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und kurz schwenken, damit sich der Teig gut verteilt. Nacheinander 6-8 dünne Pfannkuchen ausbacken.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 138kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 6g | Fett: 3g

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