Schüttelgurken: Das schnellste Rezept für die knackig-würzige Beilage

Schnelle Schüttelgurken rocken bei mir fast jede Mahlzeit. Mit ihrem frischen, würzigen Geschmack peppen sie unheimlich viele Gerichte auf – ob als knackiges Topping oder leckere Beilage. Probier mein Rezept direkt aus! Meine einfachen Schüttelgurken lassen sich im Nu selber machen.

Meine 2 Tipps, wie dir klassische Schüttelgurken am besten gelingen

Schüttelgurken sind dir neu? Dann wird es Zeit sie auszuprobieren. Ich kenne das Rezept noch von früher. Bei uns hat sie meine Oma als einfache Variante von eingelegten Gurken zubereitet – natürlich ganz ohne Einkochen und viel, viel schneller. Denn Schüttelgurken werden roh eingelegt, sind in nur 10 Minuten vorbereitet und nach kurzer Ziehzeit auch schon fertig. Wichtig dabei, sind diese zwei Zubereitungstipps:

1. Alle Zutaten in eine verschließbare Schüssel geben und kräftig durchschütteln. Daher kommt auch der Name “Schüttelgurken”. Durch das Schütteln können sich die Zutaten super vermischen und die Zellstruktur der Gurken wird aufgebrochen. Sprich: Die Aromen ziehen besser ein und das Gemüse wird schnell und einfach wunderbar würzig – und das in kürzester Zeit.
2. Gurken 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Wenn du magst, gerne auch über Nacht. Je länger die Gurken ziehen dürfen, desto intensiver schmecken sie später.

Mit welchen Gurken lassen sich klassische Schüttelgurken selber machen?

Für meine schnellen Schüttelgurken kannst du zu Salatgurken oder Snackgurken greifen. Ich bevorzuge letztere Variante, weil die Mini-Gurken weniger wässrig und fester sind. Zudem haben sie einen intensiveren Geschmack. Aus dem gleichen Grund nehme ich diese Sorte auch gerne für meinen klassischen Gurkensalat.

Um ihnen dann noch das typische, würzige Aroma zu verleihen, hüpfen Zwiebel und ein Sud aus Weißweinessig, Senfkörner, Zucker und frischer Dill mit ihn die Schüssel.

Wie lange sind Schüttelgurken haltbar und wie lassen sie sich aufbewahren?

Ich habe es eben ja schon erwähnt – je länger die Gurken ziehen dürfen, desto intensiver wird ihr Geschmack. Gleichzeitig werden sie aber auch etwas weicher. Damit sie also noch etwas Biss haben und knackig sind, die Gurken am besten innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen. Insgesamt lassen sie sich aber bis zu 1 Woche aufbewahren, meistens sogar länger.

Wichtig für die Aufbewahrung: Die Gurken in eine Aufbewahrungsdose füllen, die sich luftdicht verschließen lässt und im Kühlschrank lagern. Ich nehme gerne ein Weckglas oder einen Behälter mit Bügelverschluss. Ideal ist es, wenn diese steril sind, also vorher ausgekocht wurden. Ab und zu die Gurken noch mal schütteln, damit sich der Sud verteilt.

Wozu schmecken Schüttelgurken besonders gut? Meine genialsten Kombis!

Schüttelgurken passen zu ganz vielen Komponenten. Mir schmecken sie am besten zur Brotzeit oder zu Gerichten, die etwas Frisches und Knackiges mit leichter Säure vertragen können. Deswegen kommen sie bei mir gerne so auf den Tisch.

• Als Topping oder Beilage zu Hot Dogs, Sandwiches, Wraps und Burgern
• Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder gegrilltem Lachs
• Zusammen mit Frikadellen oder Hähnchenbrust aus dem Ofen
• Als Salatbeilage für Pellkartoffeln mit Quark oder Bratkartoffeln
• In Bowls oder auf einem Antipasti-Teller
• Als herzhaftes Frühstück mit Rührei