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Mein Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen ist ein echtes Lieblingsrezept und ganz einfach zu machen. Der Klassiker aus Omas Küche punktet mit zartem Hähnchen, Erbsen, Champignons, Reis und einer cremigen Sauce – und steht in 20 Minuten fertig auf dem Tisch.
Zutaten für Hähnchengeschnetzeltes
Für den beliebten Klassiker brauchst du nur wenige frische Zutaten und ein paar Lebensmittel aus deinem Vorrat. Hähnchengeschnetzeltes eignet sich besonders gut für ein schnelles Mittagessen, denn die Zubereitung geht wirklich ganz schnell.
2 frische Zutaten für mein Hähnchengeschnetzeltes:
- Hähnchenbrustfilet
Ich kaufe meist Hähnchenbrustfilet und schneide es zuhause selbst in dünne Streifen. Alternativ kannst du aber auch fertiges Geschnetzeltes vom Metzger deines Vertrauens verwenden. So geht es noch schneller! - braune Champignons
Die braunen Champignons kannst du natürlich auch durch weiße ersetzen.
Zusätzlich brauchst du noch ein paar Zutaten aus deinem Vorrat, und zwar eine Zwiebel, TK-Erbsen, Kräuter und Gewürze, ein neutrales Öl, Sahne und Gemüsebrühe. Das war’s dann auch schon!
Mein Geschnetzeltes schmeckt einfach immer, am besten aber zu Reis.
Einfaches Rezept für Hähnchengeschnetzeltes
Die genauen Mengenangaben für den Klassiker findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.
Schritt 1: Vorbereiten
Als Erstes das Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Zwiebel klein hacken und die Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Braten
Jetzt das Hähnchen in einer Pfanne scharf anbraten, dann herausnehmen. Anschließend Champignons und Zwiebeln anbraten. Danach das Mehl unterrühren, das sorgt für eine cremige Sauce ganz ohne Saucenbinder.
Schritt 3: Kochen
Nun alles mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Anschließend die Erbsen zugeben und die Sauce kurz köcheln lassen. Das Ganze noch würzen und dann das Hähnchen zurück in die Sauce geben.
Die Hähnchenpfanne mit Reis und frischer Petersilie servieren.
5 Gründe für mein Geschnetzeltes mit Pilzen
- ein beliebter Klassiker, der garantiert der ganzen Familie schmeckt
- ganz einfach und schnell zu machen
- vollgepackt mit leckerem Gemüse
- du brauchst nur 2 frische Zutaten
- schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker
Probier‘ doch auch mal mein Hähnchen in Senf-Sahne-Sauce oder die schnelle Hähnchen-Paprika-Pfanne aus!
Und nun lass‘ dir mein einfaches Hähchengeschnetzeltes gut schmecken! Ich bin gespannt auf dein Feedback zum Rezept!
Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen
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Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 250 g braune Champignons
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne zum Kochen - oder Milch
- 200 g Erbsen - TK
- Salz und Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Zwiebel klein hacken. Champignons in Scheiben schneiden.
- Die Hälfte vom Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen unter Wenden 2 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und Champignons und Zwiebeln anbraten. Dann Mehl einrühren.
- Alles mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, dann Erbsen zugeben und die Sauce für 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Dann das Hähnchen zurück in die Sauce geben und kurz erwärmen.
