Grüner Bohnensalat – ein einfaches, italienisches Rezept

Grüner Bohnensalat ist nicht nur richtig einfach zu machen, sondern auch eine super leckere Beilage. Ob zum Grillen oder zum Sommeressen, der frische Salat schmeckt einfach immer. Wenn du auf der Suche nach einem schnellen Bohnen-Rezept bist, dann probier doch meinen Bohnensalat mit getrockneten Tomaten, Oliven, Feta und italienischem Dressing unbedingt mal aus.

Mein Bohnensalat-Rezept

Für meinen grünen Bohnensalat brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Der Salat ist ganz einfach zu machen, steckt voller gesunder Nährstoffe und schmeckt sommerlich leicht.

• grüne Bohnen
  Ich verwende grüne Buschbohnen für mein Rezept. Die Bohnen 10 Minuten kochen und dann in Eiswasser geben. So behalten sie die schöne grüne Farbe. Weitere Tipps und Infos zu Bohnen findest du in unserem Magazin-Beitrag.
• getrocknete Tomaten
  In den Salat kommen getrocknete Tomaten aus dem Glas.
• schwarze Oliven
  
• Feta
• Dressing-Zutaten
  In mein italienisches Salatdressing kommen eine Schlotte, Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer. Das Olivenöl kannst du auch durch das Öl von den getrockneten Tomaten ersetzen.

Der gesunde Salat mit grünen Bohnen hält sich für ca. 3 Tage im Kühlschrank.

So bereitest du meinen Bohnensalat mit grünen Bohnen zu

Als Erstes die Enden der Bohnen abschneiden, die Bohnen halbieren und gründlich waschen.

Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Salzen und die Bohnen für 10 Min. kochen. Danach abgießen und die Bohnen in Eiswasser geben. So behalten sie die schöne grüne Farbe.

Jetzt die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, den Feta zerkleinern und die schwarzen Oliven halbieren.

Nun fehlt nur noch das Dressing. Hierfür eine Schalotte und Knoblauch klein hacken und beides mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen.

Den Salat mit dem Dressing servieren.

Der Bohnensalat passt als Beilage zu meinen Frikadellen oder dem schnellen Fladenbrot.

Warum du meinen Bohnensalat unbedingt ausprobieren solltest

• in 20 Minuten zubereitet
• gesund und lecker
• ein ganz einfaches Rezept mit grünen Bohnen
• vegetarisch
• perfekt als Beilage oder zum Grillen
• hält sich ein paar Tage im Kühlschrank
• mit einfachem italienischem Dressing

Und jetzt lass dir meinen Bohnensalat richtig gut schmecken! Ich freu mich schon sehr über dein Feedback zum Rezept.

Grüner Bohnensalat – ein einfaches Rezept

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Der leckere Bohnensalat mit Oliven und getrockneten Tomaten ist eine tolle Beilage und ein leichtes Mittagessen im Sommer.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

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Topf

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Zutaten

• ▢ 500 g grüne Bohnen
• ▢ 100 g getrocknete Tomaten - Glas
• ▢ 50 g Feta
• ▢ 50 g schwarze Oliven

Zutaten für das Dressing

• ▢ 1 Schalotte
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 4 EL Olivenöl
• ▢ 2 EL Rotweinessig
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• DIe Enden der Bohnen abschneiden, dann die Bohnen halbieren und gründlich waschen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salzen und Bohnen für 10 Min. kochen. Abgießen und in Eiswasser geben. So behalten die Bohnen die schöne grüne Farbe.
• Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Feta zerkleinern und Oliven halbieren.
  
• Schalotte und Knoblauch klein hacken und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen.
• Den Salat mit dem Dressing servieren.
  

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 169kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 8g | Fett: 7g

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