Einfaches Brot backen: Das einfachste Brot der Welt

kann ich statt Typ 630 auch Vollkornmehl nehmen?
Gruß Uwe

Hallo, vielen Dank für das Rezept, kann man das auch irgendwie ohne Topf Deckel backen?

habe noch nie Brot gebacken,findefürEinsteiger eineinfaches ,gutes Rezept…Danke schön

Ich habe dieses
Brot nun schon einige male gebacken,es ist einfach Mega lecker,gebe auch schon mal Körner hinzu,es schmeckt einfach vorzüglich.

Was für ein tolles Rezept! Ich backe das Brot in abgewandelter Form jede Woche. Ich nehme Dinkel- und Weizenvollkornmehl und diverse Körner und Saaten (Sesam, Chia- und Leinsamen, Haferflocken, Haferkleie, Sonnenblumenkerne oder Walnüsse) Die Gesamtmenge bleibt. Wir lieben dieses Brot und es ist ruckzuck gemacht.
Danke für die vielen tollen Rezepte!

Ich finde das Brot sehr lecker.
Kann man es auch mit einer Mischung aus Roggen- und Weizenmehl backen?
Ich wünsche dir schöne Osterhase.
Ich freue mich immer sehr über deine Rezepte, und habe schon viele nach gekocht.

ich habe ein Combidampfbackofen, dieser hat nur eine Höchsttemperatur von 230grad, reicht das auch für das Brot? Oder Umluft??
Würde mich über eine Rückmeldung freuen.

dieses Brot habe ich schon etliche Male gemacht. frisch ist es natürlich am allerbesten. ich liebe es. danke dafür

Ich habe leider nur ganz wenig Geduld gehabt und daher dem Brot nur 1 Stunde Gehzeit gegeben – dafür aber an einem warmen Ort statt Kühlschrank. 630er Mehl und Trockenhefe, in einer Auflaufform gebacken und eine Schale Wasser im Ofen. Ist schön aufgegangen, super knusprig und fluffig! Bei Gelegenheit werde ich das Rezept auch noch mal “richtig” backen :)

Super Brot! Danke! Habe noch selber gemachtes Brotgewürz und etwas Bockshornklee dazugegeben. Alle sind begeistert. Liebe Grüße, Evi

sehr lecker dein Rezept

Das Brot ist sowas von super lecker. Werde das Rezept meiner Tochter empfehlen. Vielen lieben Dank dafür.

Hallo, meine Tochter hat das Rezept gefunden, nachgebacken (inzwischen schon 3 Mal) und es wurde immer superlecker! :)

Nun habe ich eine Frage: ich würde das Brot sehr gern auch backen, habe aber leider nur Trockenhefe da und komme leider nicht mehr zum Einkaufen. ist das auch möglich? und wenn ja, was gäbe es zu beachten?
danke und liebe Grüße!

Super lecker und wirklich mega einfach zu backen. Habe es jetzt schon das zweite mal gebacken, vielen Dank für den tollen Tip.

Hallo Steffi, ich habe noch nie Brot gebacken und auch keinen feuerfesten Topf. Kann ich eine Auflaufform aus Glas verwenden? Und noch eine Frage, wir lieben Körnerbrot. Kann ich einfach Körner hinzufügen oder muss ich etwas bei den Mengenangaben anpassen? Vielen Dank schon einmal :)

Das Brot ist meeegahabe noch etwas Leinsamen dazu gegeben!Wichtig ist,dass das Gewicht gleich bleibt.Werde mit diesem Rezept weiter experimentieren-es ist absolut gelingsicher-danke dafür

Super Brot, super einfach. Das war mein Einsteigerbrot in die Kunst desBrotbackens. Man kann es mit Körner oder Brotgewürz ganz einfach variieren.

Ich bin totaler Anfänger. Backe gerade das 5 Brot mit diesem Rezept. Schmeckt richtig gut und ist bisher immer gelungen.

Bin kein Backtalent, aber dieses Brot ist echt gut geworden!

Ganz tolles Rezept

Hallo Steffi, vielen Dank für das tolle und sehr einfache Brotrezept. Nur eine Frage habe ich. Ist die Mengeangabe 15g Salz tatsächlich korrekt. Mir war das deutlich zu salzig. Bin gespannt deine Meinung zu hören.
Viele Grüße Robert

Sehr gut

Wir lieben dieses Brot und es wirklich so einfach, ich setzte Abends den Teig an, ab in den Kühlschrank und morgens in den Ofen, da wir zu 4. sind backe ich es mittlerweile 3 x pro Woche :-) Dankeschön für das „einfache“ Rezept !

Ich habe das Brot jetzt schon so oft gebacken und es ist einfach toll!
Vielen Dank!!!!

Ich habe das Brot zur Hälfte mit Roggenmehl gemacht. Als ich es aus dem Kühlschrank genommen habe war es sehr fest und ist nicht aufgegangen aber hat noch ein wenig geknistert von der Hefe.
Nach dem Backen aber Außen knusprig Innen weich. Also geht auch mit Roggenmehl nur muss es ein Tick länger gebacken werden. Ist nicht so aufgegangen wie ein Kuchen aber Innen wars trotzdem luftig

brot ist nicht aufgegangen ,konnte mann nicht essen.

Das Brotrezept ist einfach fantastisch!
Ich habe gerade erst damit begonnen, Brot zu backen und dieses Rezept war genau das Richtige für mich. Es ist super lecker und erfordert nur wenig Aufwand, was gerade für Anfänger wie mich perfekt ist. Das Brot war zwar etwas klebrig, aber das hat dem Geschmack überhaupt nicht geschadet. Ich werde es auf jeden Fall wieder backen und kann es jedem empfehlen, der gerne Brot selber macht.

Vielen Dank für dieses großartige Rezept!

Mein Brot ist leider nicht aufgegangen, habe frische Hefe benutzt und Dinkelmehl.

Das Brot war schlicht und einfach – SUPER!
Hast Du auch ein Roggenbrot-Rezept, das genau so schnell und gut funktioniert?

Ich habe vor 3 Tagen das erste Mal im Leben ein Brot gebacken und mich für dein Rezept entschieden. Die beste Entscheidung überhaupt! Ich habe ein megaleckeres Brot mit einer tollen Kruste erhalten. Selbst am nächsten Tag war der Kruste noch kross, danach war das Brot leider aufgegessen. Ich habe Weizenmehl 405 genommen. Heute Abend probiere ich das Brot mit Dinkelmehl und Walnüssen ( sind schon eingeweicht) und bin sehr gespannt auf das Ergebnis. Ich habe die Gärzeit um 4 Stunden überschritten, aber es hat trotzdem alles super geklappt. Vielen Dank für dieses tolle Brot Rezept!

Hallo,
ich habe leider keine feuerfeste Form mit Deckel.
Meinst du man kann den Teig auch einfach nur auf ein Backblech setzen oder in eine Kuchenkastenform?

Ich hab das Brot schon mehrfach gebacken und alle sind super begeistert!!
Erstmal danke dafür!
Ganz toll schmeckt es wenn man es mit Walnüsse macht, dafür die Walnüsse ca 4 Std in Wasser einlegen, danach durch ein sieb schütten und grob hacken. Dann einfach mit im Teig verarbeiten. Allerdings muss man dann ca 5 gr Salz mehr nehmen weil die Nüsse das scheinbar entziehen.

Wir hatten gestern kein Brot zu Hause,dann habe ich im Internet nachgeschaut und dieses geniale Rezept gefunden,Danke Steffi

Richtig gut!
Bin über dein Rezept zum Brot backen gekommen und jetzt gerade ist das x-te über die letzten Jahre im Ofen.
Nach einigen Variationen benutze ich nur noch Dinkel Mehl Typ 630.
Das Brot mit Walnüssen ist genial, aber heute für Silvester mache ich ein großes mit Zwiebeln und Kurkuma. Besonders Kurkuma da drin war in der Vergangenheit super lecker. Und ein satt gelbes Brot ist auch ein Hingucker.
Bringe noch etwas selbstgemachten Hummus mit, dann ist das „Finger food“ perfekt.

Danke für das Rezept und einen guten Rutsch ins Neue Jahr!

Heute das 2mal das Brot gebacken ist einfach der Hammer ich lasse den Zucker weg da ja überall Zucker drin ist das nägste mal werde ich es mit Zwiebeln und speg fersuche danke für das Rezept
Gruß Karli

Ich habe das Brot schon einige Male gebacken. Es ist super lecker! Meine ganze Familie liebt es!
Ich backe nun nur noch selber mein Brot. Danke für das tolle Rezept !!!❤️

habe heute das einfache Brotrezept ausprobiert, es hat eine super Kruse,aber leider ist es kaum aufgegangen und sehr fest geblieben, was könnte ich falsch gemacht haben?

Habe schon sehr viele Brote aufgrund von einer Unverträglichkeiten gebacken. Dieses Brot
Ist einfach genial, superlecker und einfach zu backen. Das wird es jetzt immer geben !!!

Sehr, sehr lecker & schnell und einfach gebacken.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Liebe Grüße aus Österreich

Super einfach zum Zubereiten – heute bereits das 2. Brot gemacht – sehr lecker und schmeckt wunderbar – ich liebe knusprige Kruste. So einfach – habe nur beim ersten Mal gerührt und dann direkt auf s Blech gelegt. Beim ersten Mal mit Oliven und Kürbiskernen und heute mit Haferflocken und Kürbiskernen verfeinert – mmmhhh – und da ich warmes Brot mag – backe ich es jedes Mal nochmals kurz auf. Herzlichen Dank für dieses super Rezept.

Besser kann ein selbst gebackenes Brot wohl kaum sein!
Sieht aus wie auf deinem Foto und ist geschmacklich sehr gut.
Ich habe einen Mehltyp von Caputo für lange Gehzeit genommen und
noch ein Prise Brotgewürz dazugegeben. Einfach klasse!

Füer das 2. Brot habe ich Weizenvollkornbrot genommen und zusätzlich Hirse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne dazu gegeben, mit etwas mehr Wasser. Oben drauf Haferflocken. Meine Güte wie lecker!
Ich kaufe schon keine Brötchen mehr, da ich dafür das Rezept von deiner Seite nehmen, Brot backe ich jetzt nur noch selbst.

Megalecker, hab den Zucker & Salz gleich in das Hefewasser getan und dann das Dinkelmehl & Kräuter dazu , alles durchgerührt und über Nacht in den Kühlschrank u heute morgen im neuen Gusseisentopf gebacken , sieht toll aus und schmeckt dazu noch lecker und so fix zusammen gerührt ohne Küchenmaschine , das backe ich jetzt bestimmt oft , werde noch experimentieren mit Möhrchen u Körnern … top

Hallo

So ähnlich mache ich es auch. Die Mehlmischungen variiere ich ein wenig, das letzte Mal habe ich Dinkelmehl 630 mit Weißmehl 505 gemischt. Das Ergebnis ist immer ähnlich enttäuschend. Meine Brote sind nicht wie das auf dem Foto goldgelb mit einer knackigen Kruste, sondern grau. Die Kruste ist fest, fast schon ein bisschen wie Leder und keineswegs knackig. Der Geschmack ist langweilig. Ich knete den Teig nicht aber wenn ich ihn forme ziehe ich ihn immer ein paarmal lang und schlage dann die Ecken übereinander. Einen Topf habe ich nicht. Ich backe das Brot auf einem Blech und stelle kochendes Wasser in den Backofen für eine feuchte Atmosphäre. Das Einzige, was halbwegs funktioniert, ist die Form. Scheinbar stimmt das Mengenverhältnis von Mehl und Wasser. Was kann ich anders machen? Wie komme ich zu einem so schönen Brot mit einer knackigen Kruste?

Ich backe seit mehr als 2 Jahren Brote selber , von viele berühmte Meister Bäcker , aber so unkompliziert wie dieses Brot ist , werde ich wohl nur noch Brot Rezepte Gaumenfreundin backen , so tolle und leichte Rezepte..

Wieviel Knoblauch und Schinken hast du ungefähr dazu gegeben? Und hast du den Knoblauch gepresst oder gehackt?

Hallo, da Rezept war bisher sehr einfach. Ganz wenig Aufwand und der Teig sieht gut aus!
Ich hab nur keine Form mit Deckel zum Backen und muss wohl eine Auflaufform benutzen. Kann man da auch mit etwas anderem abdecken? Evtl. Alufolie oder ähnliches?

Hallöchen
Ich bin begeistert ich liebe dieses Brot …Das erste war ein Reinfall aber das war mein Fehler & das zweite war absolut der Hammer , jetzt brauch ich kein Brot mehr kaufen ich mach es einfach selbst ….Ich liebe dieses Brot ,danke für dieses leckere Brot Rezept Ganz liebe Grüße

Wie viel Gramm Trockenhefe muss ich für das Brot benutzen, wenn ich keine frische Hefe zur Hand habe?

Hallo Steffi ich habe nun schon ein zwei Brote gebacken aber halt erstens nicht bei 250C und dann auch nur in einer Backform ohne Deckel kann ich das bei dem Brot auch so machen dürfte aber halt nicht heißer als 230C werden

Super lecker und gelingt immer! Kann ich mit diesem Teig auch Brötchen machen?

Hab das Brot letzten Samstag zum zweiten Mal gebacken und meine Freundin damit in schiere Extase versetzt. Besser geht’s nicht! Vielen lieben Dank Steffi ❤️

Einfaches Rezept, wenig Arbeit und das Brot schmeckt unglaublich lecker.
Vielen lieben Dank, dass du dein Wissen weitergeben hast. Ich werde nie wieder eins kaufen. Einfach ein weiteres in den Gefrierschrank und man hat immer Brot da. Auch der Tipp mit der eingefrorenen Hefe ist genial.
Vielen vielen Dank! Ich bin wirklich begeistert und meiner ganzen Familie schmeckt es sehr.

Liebe Steffi, vielen Dank für das tolle Rezept. Hab meinen alten Römertopf dazu verwendet, hat super geklappt. Als nächstes werde ich mich mal an das Dinkel-Vollkornbrot wagen.

…ist meine erste mal überhaupt ,
gelungen ; Danke

ich habe kein Gusseisentopf, Tontopf oder Römertopf. was kann ich stattdessen nehmen.

Wirklich ein super Brot und mit wenigen Zutaten und Arbeitsschritten. Mal kommen ein paar Körner rein, manchmal wird mit anderen Mehl Sorten gespielt, aber immer gelingt es mit den Vorgaben. Ich habe mir eine kleine Form geholt und die Menge halbiert, so bekommen meine Kinder morgens auch mal warmes Brot mit in die Schule.

Hallo, ich hab das Brot soeben gebacken, wurde perfekt. Ich hab mir aber das Backpapier gespart, hab den Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche gegeben, mit dem Teighörnchen ein paar Mal in die Mitte gefaltet und dann nochmals ruhen lassen. Anschliessend direkt in den heissen, gut bemehlten Topf. Funktionniert einwandfrei, das Brot ist sehr luftig und wunderbar knusprig. Wird einer meiner Favoriten, vielen Dank.

Habe das „Einfaches Brot“ Rezept ausprobiert.
Im Rezept steht 450 g Wasser, das kommt nicht hin, habe mindestens nochmal die Hälfte davon gebraucht!
Aber das Brot ist gut gelungen, schmeckt gut!

Ich habe mich nie getraut mit Hefe zu backen, aber dieses Rezept ist für mich genial. Seit einiger Zeit backe ich jede Woche, mal als Walnussbrot oder Honigbrot oder mit Kräutern.
Von Mal zu Mal gelingen sie immer besser. Meine Freundin sagt schon ich soll eine Backstube eröffnen. Nächste Woche werde ich jetzt das Brötchen Rezept ausprobieren. Vielen Dank Axel Schmitt

Hi ☺️, das Brot hat suuuuper funktioniert! Könnte ich das denn mit ASG pimpen, müsste ich da was beachten? Geschmacklich kann das ja nur noch besser werden …

Hallo Steffi,
Ich habe Roggenvollkornmehl mit 405 Mehl 50/50 gemischt.
Kam aber erst nach 20 Stunden gehen lassen dazu, es weiter zu verarbeiten.
Der Teig löste sich schlecht aus der Schüssel weil er drin hängen blieb. musste ihn mit einem Teigschaber raus kratzen. Habe ihn noch mal durch geknetet und danach, damit es schneller geht, ca. 2 Std. bei 35° im
Ofen gehen lassen
Das Ergebnis ist super. Vor allem dafür das es mein erstes selbst gebackenes Brot ist. Es ist sehr lecker. Ich werde es definitiv wieder backen. Dann vielleicht mit Sonnenblumenkernen, Haferflocken dazwischen.

Hallo Steffi
Ich bin ein absoluter neuling in der Brotbranche
Habe das Brot ausprobiert , es wurde fantastisch.
In meiner Familie, wir sind zu viert , hat allen das Brot geschmeckt , wurde auch sofort “ vernichtet „

Super!

Hallo,
das Rezept hört sich ja wirklich einfach an. Vielleicht habe ich Brotpechvogel damit Glück? Allerdings ist in unserem Kühlschrank kein Platz für so große Gefäße.
Darf der Teig wirklich nicht bei Zimmertemperatur gehen?
LG
Annette

richtig leckeres Brot was sich super einfach vorbereiten lässt und einfach super schmeckt

Hallo in die Runde…wage mich jetzt mal ans Brot backen..mein Teig ist ziemlich flüssig geworden..habe mich genau ans Rezept gehalten..was war falsch…Brot schmeckt aber